鍋は続くよ！どこまでも♪ その4「薬膳2色火鍋」

スパイスや漢方系のものを集めて

2色の薬膳スープを作りました。

八角、クコの実、赤唐辛子、花椒、なつめにんにく、しょうが、きくらげ、朝鮮人参

左の鍋は「辛い」方。豆板醤、辣油、オイスターソース入れました。
右の鍋は、やさしい味わい。白ごまペーストきいています。

具材は、長ネギと鶏もも肉。長ネギの白いところは､じっくりと焼いて甘さを引き出しました。鶏もも肉は、低温調理(63度1時間)してあります。
〆用は、くずきりと中華麺。お好きなモノをお好きなスープに入れて・・・食べる！

畑のオレンジ白菜の芯で「ラーパーツァイ」しました。コレも辛いよぉ～～




だんさんが、すごいおみやげ持って帰ってきてくれました素敵ないただきものおおおぉ～～～～甲羅盛りになってる

急遽､もう一皿増えました！添えたのはシークワーサー。

食卓

やっぱ・・・「おしどり鍋欲しいなぁ～～～」って・・・ポチってしまった！鍋は続くよ！どこまでも♪

その5は「だまこ鍋」

にほんブログ村