鍋は続くよ！どこまでも♪ その7「ブラウンソース鍋」

「ブラウンソース鍋」っていう料理・・・世の中にあるの？

ってだんさんが聞くので

「ある・・・かもしれない」と答えました。

あってもいいよねぇ！

こんな感じ↓

ビーフシチュウを作ろうかなって思ったんですよ。でも、それってめっちゃ手がかかるし　時間もかかるし
同じ材料で、それぞれ別々に用意してもいいんじゃないの？って思いました。

まずは「ブラウンソース」作ります。バターと小麦粉を､弱火で20分ぐらい炒めていると・・・茶色(ブラウン)になります！
そこに、鶏ガラスープと赤ワインとトマトソースを加えます。どんな味のワインか？味見せねばなりますまい！笑

牛もも肉は、醤油糀をまぶして低温調理(58度1時間）しました。そのあと表面を炙ります。中心がロゼ色のいい感じ！
ホットプレートに､野菜と肉とブラウンソースの鍋をのせます。安納芋､金時にんじん、芽キャベツ、ロマネスコのグラッセ。


くるみを入れたちぎりパンを焼きました。(って、いつもの通り途中までホームベーカリーさんにお願いしております)強力粉と全粒粉1:1です。(最近この割合に定着しています)


うん！うん！なかなか楽しい鍋になりましたぞ♪



今年は、手が思うように使えないし母が6月に他界したし「おせち」作るのやめました。毎年ご注文くださっていた方々も、年末年始お出かけだそうで(うらやましい)ちょうどいいタイミングでした。
ですので、はじめてのゆったりとした年の暮れを過ごしています。



鍋は続くよ！どこまでも♪その8は「シャンパン鍋」
ごめん見栄張りました・・・シャンパンじゃなくて「スパークリング鍋」

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