福島県産「とちおとめ」で「いちごのババロア」♪

福島県産「とちおとめ」で「いちごのババロア」作りました

愛情たっぷり♪　ほっこりレシピ

いちごをフードプロセッサーにかけて

グラニュー糖とレモン汁を混ぜて火にかけます。

ゼラチンも溶かします。

鍋ごと氷水に入れて冷やします。

別のボウルで生クリームを8分ぐらい泡立てて、↑とよく混ぜます。

それを型に流し入れて・・・冷蔵庫で冷やします。

（底にスポンジビスケットを敷きました)

いちごゼリーの用意をします。

冷蔵庫で固めたものの上に、縦に切ったいちごをのせてゼリーを流します。


もう一度冷やしたら出来上がり。


いちごのババロア

＜材料＞

　　いちご1パック

　　A　グラニュー糖90g　レモン汁大さじ1　ゼラチン10g

　　生クリーム200ml

　　B　いちごのリキュール大さじ1　水200ml　グラニュー糖10g　粉寒天2g

　　飾り用いちご10粒

＜準備＞

　いちごは、きれいに洗ってへたを取りフードプロセッサーにかけてピュレにする。

　飾り用いちごは、縦に4つに切る。

＜作り方＞

　1 鍋に、いちごのピュレとA を加えて火にかける。

　　グラニュー糖がとけたらゼラチンを加えて混ぜながらとかす。

　　鍋ごと氷水につけて冷やす。

2 生クリームを8分立てくらいまであわだてる。

１を加えてよく混ぜ合わせる。

3 平らなお皿にセルクルをのせて、2を流しいれ冷蔵庫で冷やし固める。

4 小鍋にBを入れ火にかけ、粉寒天をしっかりととかす。

鍋ごと水につけて粗熱を取る。

５ 固まった3の表面に、縦に切ったいちごを並べる。寒天液を流しいれる。

さらに冷蔵庫で冷やし固める。

＊セルクルから抜くときは、熱いお湯で絞ったふきんを周りにあてて、

　そのあとナイフを周囲にぐるりと入れる。セルクルをそっと持ち上げる。

　

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