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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

鍋どこ♪ その15「えびぎょうざの柚子鍋」

鍋どこ♪
鍋は続くよ!どこまでも♪

その15は「えびぎょうざの柚子鍋
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えびぎょうざ
お嬢が40個包んでくれました。
鍋どこ♪ その15「えびぎょうざの柚子鍋」_d0377645_15484805.jpg
餡は、えび、たらの白子、はんぺん、せん切りたけのこ。
フードプロセッサーで粗く混ぜました。

8分蒸しました。
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鍋は、鶏ガラスープと昆布だし、かつおだし。
白だしで味を調えてから、大きめの一口大に切ったキャベツを入れました。
食べる直前に、半切りの柚子を加えました。
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あとは、食べる分の「えびぎょうざ」を入れて
柚子もだしも、一緒にすくってどうぞ!


柚子は、10分ぐらいで全部あげます。
長く煮てしまうと、ゆず皮の「苦み」がでてしまいますからね。

その柚子は、取り鉢の中でお箸で上から押さえると
ぎゅぅ~~と果汁が出ます。(ビックリするほど出ますよ)
心地のよい酸味です110.png


〆は、ほうれん草を練り込んだ翡翠麺。
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手前は、余ったぎょうざの皮。
丸い麺だと思って・・・鍋に入れて食べてしまいました(爆)



あとは、かぶのぬか漬けだけ。
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食卓
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今日もコレだけ148.png
最近、こんな簡単ごはんばっかりです149.png








Commented at 2023-01-21 16:07 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2023-01-21 17:04
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by t_hcmoto at 2023-01-21 21:35
> 16:07の鍵コメさん ありがとうございます♪
 寒いときは・・・「鍋」いいですよね!
Commented by t_hcmoto at 2023-01-21 21:36
> 17:04の鍵コメさん ありがとうございます♪
 早速にフォローさせていただきました!
 今後とも
 どうかよろしくお願いいたします。
Commented by ばんしい at 2023-01-22 13:02 x
たらの白子を餡に!?(@_@;)
これまた贅沢なエビ餃子ですね~(^^)w
こんな使い方もあるんですね!φ(..)メモメモ。。。
見つけたらこれやってみよ~♪
Commented by t_hcmoto at 2023-01-22 22:37
> ばんしいさん ありがとうございます♪
 たまたま見つけたたらの白子を混ぜました。
 ふんわりした食感になりました。
by t_hcmoto | 2023-01-21 09:00 | ごはん「和」 | Comments(6)