鍋どこ♪ その15「えびぎょうざの柚子鍋」

鍋どこ♪

鍋は続くよ！どこまでも♪

その15は「えびぎょうざの柚子鍋」

えびぎょうざ

お嬢が40個包んでくれました。

餡は、えび、たらの白子、はんぺん、せん切りたけのこ。フードプロセッサーで粗く混ぜました。
8分蒸しました。
鍋は、鶏ガラスープと昆布だし、かつおだし。白だしで味を調えてから、大きめの一口大に切ったキャベツを入れました。食べる直前に、半切りの柚子を加えました。あとは、食べる分の「えびぎょうざ」を入れて柚子もだしも、一緒にすくってどうぞ！

柚子は、10分ぐらいで全部あげます。長く煮てしまうと、ゆず皮の「苦み」がでてしまいますからね。
その柚子は、取り鉢の中でお箸で上から押さえるとぎゅぅ～～と果汁が出ます。(ビックリするほど出ますよ)心地のよい酸味です

〆は、ほうれん草を練り込んだ翡翠麺。手前は、余ったぎょうざの皮。丸い麺だと思って・・・鍋に入れて食べてしまいました(爆）


あとは、かぶのぬか漬けだけ。



食卓
今日もコレだけ最近、こんな簡単ごはんばっかりです

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