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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

魚屋さんはホント楽しい♪

昨日、所用で隣の市まで行ってきました。
この町には、評判のお魚屋さんがあるんですよ110.png
もちろん寄ってきました!

普段見かけないお魚がいっぱいで興奮状態126.png
あれもこれもと買い込んでしまいました。

今晩は、お魚屋さんの恵み食卓となりました113.png
魚屋さんはホント楽しい♪_d0377645_21562757.jpg


昨日は、帰ってきてすぐにいろいろお手当てしました。
ひらめとモンゴウイカは昆布〆にしました。
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イカは生姜、ひらめはわさび。




あんこうの肝も、きれいに掃除して
お酒を加えた塩水に漬けておいてから
アルミホイルでキャンディ巻きにして蒸しました。
あん肝
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とろけるぅ~~~111.png




たらの真子煮
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冬の味覚ですよね!


まぐろのヒレ元焼き
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よく動くヒレの根元なので、筋肉が美味しい110.png
おろした辛味大根も添えました。






小芋の煮っ転がし
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こういう味わいが、しみるお年頃となりましたよ(笑)



銀杏をたくさんいただきました
だんさんが、少しだけ外側の殻を割ってくれたので素揚げしました。
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もっちりとして美味しい111.png





おこうこ
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こういうの・・・ちょっとあるとうれしい♪




魚屋さんは、ホント楽しいです126.png
欲しいものがあり過ぎて困りますけどね103.png
魚屋さんの恵みの食卓となりました。
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Commented by hitoshi-kobayashi at 2023-01-22 09:34
97歳の母は、石狩の漁船船長の娘です。
母は、魚が大好きです。
私は、母の魚料理を食べて育ちました。
そのおかげで、私も魚大好き人間。
居酒屋へ行くと、先ずお魚料理を探します。
お魚を正しく食べる作法を知りませんが、キレイに骨だけになった魚を見た友人は、
「猫が振り向かない!」と、
云ってくれます。
Commented by azukitomami at 2023-01-22 11:10
わおっ!偶然ですね、私も真子煮を作りました!(笑)。
今回は青さも混ぜて、緩めのゼリー寄せに。
温かいご飯にのせて、至福のひと時でございます。

お魚が美味しいとシアワセですよねぇ。
私も若い頃は、キレイに骨しか残らないお皿を見た板前さんが”猫またぎのお嬢さん”と仰いましたっけ(爆)。
食べるとこがないから、猫もまたいでしまう、んですって。
金沢に旅行した時は、サイコーにシアワセでした。何を食べても美味~!!思い出しただけでふんわりと優しい気持ちになれる旅でしたよ。素敵な街でした。
Commented by ばんしい at 2023-01-22 13:08 x
年末に銀杏の真空パックを買って、まだ使ってないんです~(笑)
素揚げにしても美味しいでしょうね!!
さろそろ使おうかな(*´艸`*)
お義母さんたちと一緒に焼き魚を食べた時、あたしが食べた後の魚を見てお義父さんが、「見事に骨だけになっとるなぁ!よっぽど魚が好きなんやな!!」と褒めてくれました\(^o^)/
Commented by 富山のうらら at 2023-01-22 15:41 x
わあ!わあっ!!わぁ~っ!!!
登志子さんの見事なお手当てもさることながら、
「まぐろのヒレ元」・・って・・ビックリです@@。
66年生きてきましたが、はじめて目にし、耳にしました。
う~~ん、見てみたい、買ってみたい、食べてみたい!
富山でも売られていないかしら・・
わたしも魚屋さん、大好きなんです♡。

明日あたりからまた寒波に見舞われるそうですね。
暖かくしてすごしましょうね。
Commented by t_hcmoto at 2023-01-22 22:35
> hitoshiさん ありがとうございます♪
 どうか、お母様孝行なさってください。
Commented by t_hcmoto at 2023-01-22 22:36
> 満月さん ありがとうございます♪
 真子煮は美味しいですよねぇ~~♪
 シンクロでうれしいです。

 猫またぎさんは、お魚も喜んでいますよ。
 金沢も、美味しいお魚いっぱいあります。
 またお越しくださいませ。
Commented by t_hcmoto at 2023-01-22 22:38
> ばんしいさん ありがとうございます♪
 銀杏は、割るのが一苦労ですけど
 それだけの値のあるお品だと思っています。

 お魚を食べるのが上手な方・・・大好きです♪
Commented by t_hcmoto at 2023-01-22 22:40
> 富山のうららさん ありがとうございます♪
 まぐろのヒレ元は、一般的な「身」とは別物の味わいでした。
 うららさんも、巡り会えますように!

 寒くなりそうですね。
 御身お大切に!
Commented by quunuu at 2023-01-23 10:36
おはようございます
ビリビリの寒さです!!

わかりますぅ~~~
私もね・・・
活きのいい鮮魚店へ行くと
テンション上がってしまい
あれもこれもとなっちゃてね^^

おうちに帰ってから
それぞれ下味をつけたりして
冷凍庫へ~~~

土曜日私もね
場外市場でやっちゃいましたの~~
冷凍庫にお肉とお魚あると
なぜかひと安心しちゃうのですよね
Commented by t_hcmoto at 2023-01-23 22:27
> 更紗さん ありがとうございます♪
 ね!ね!
 おんなじですよね! うふふ♪
by t_hcmoto | 2023-01-22 09:00 | ごはん「和」 | Comments(10)