初釜のお茶事・・・お支度させていただきました！

初釜のお茶事

お支度させていただきました。

お茶事は、実に3年ぶりでした

食材を吟味して、できる限り手をかけてご用意いたしました。

膳出し

裏千家さまのお茶事でしたのでごはんは「一文字ごはん」







茶懐石は「ごはん」が命です。炭手前が終わる頃を見計らって、ちょうど炊きあがるように逆算して炊き始めます。でも、今日は炭手前が長引いてしまって 　
飯器です。
飯器の上にお給仕盆をのせて、さらにその上におしゃもじをのせます。

煮物椀季節の物をと思って、鱈の白子を「しんじょ」に仕立てました。


焼き物



預け鉢と強肴初釜ですから、絶対に「柿なます」を組み入れたかったんです。福島県産「あんぽ柿」と「かぶ」です。



箸洗いはしりの「ふきのとう」を入れました。


八寸(山の物と海の物)あ、ひとつ失敗


最後は、「湯桶」と香の物

ワタクシは、ずっと水屋でお料理のお支度をしていたのでまったくお客様との接点はありませんでした。お顔も見ていないですお気に召したかなぁ？　ちょっと心配です

洗い物をすませて帰ろうと思ったら・・・・雪が積もっておりました車の雪を下ろさなければならないほどに…‥雪が積もっておりました

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