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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

初釜のお茶事・・・お支度させていただきました!

初釜のお茶事
お支度させていただきました。
お茶事は、実に3年ぶりでした151.png

食材を吟味して、できる限り手をかけてご用意いたしました。



膳出し
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裏千家さまのお茶事でしたので
ごはんは「一文字ごはん」

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茶懐石は「ごはん」が命です。
炭手前が終わる頃を見計らって、ちょうど炊きあがるように逆算して炊き始めます。
でも、今日は炭手前が長引いてしまって145.png  

飯器です。
飯器の上にお給仕盆をのせて、さらにその上におしゃもじをのせます。
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煮物椀
季節の物をと思って、鱈の白子を「しんじょ」に仕立てました。
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焼き物
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預け鉢と強肴
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初釜ですから、絶対に「柿なます」を組み入れたかったんです。
福島県産「あんぽ柿」と「かぶ」です。




箸洗い
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はしりの「ふきのとう」を入れました。



八寸(山の物と海の物)
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あ、ひとつ失敗145.png



最後は、「湯桶」と香の物
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ワタクシは、ずっと水屋でお料理のお支度をしていたので
まったくお客様との接点はありませんでした。
お顔も見ていないです145.png
お気に召したかなぁ? ちょっと心配です148.png


洗い物をすませて帰ろうと思ったら・・・・雪が積もっておりました149.png
車の雪を下ろさなければならないほどに…‥雪が積もっておりました149.png




Commented by olive07k at 2023-01-25 09:27

節子さんだからこそのo(^-^)o
茶事のお手伝い
素敵です
(格好いいわ、と 拝見中です)
Commented by hitoshi-kobayashi at 2023-01-25 09:40
私の知らないお食事の世界です。
大変興味深くブログを読ませていただきました。
Commented by mary_snowflake at 2023-01-25 10:00
登志子さん、おはようございます。
お茶どころ金沢のご立派なお茶事の
お支度をなさる登志子さん、さすがです。
お茶事にいきますと、白飯の美味しさ有り難さ、山海の味を実感します。

お茶室では、どのような方がこのような素晴らしい御膳をご用意くださったのかと皆さま思い浮かべられ、丹精込められたお品の数々を話題にされ楽しまれたことと思います。
お疲れ様でございました。

雪の方はいかがですか?
そちらの地のニュースを見て気になっています。
お気をつけて下さい。
sapphire
Commented at 2023-01-25 11:36
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by parkavenue55 at 2023-01-25 12:45
背筋をのばして拝読!!!
知らない世界を覗いてしまったような…
妄想しながら拝読!!!(╹◡╹)

ご準備から当日まで大変だったことでしょう!!
あっ!!
雪かきもだ〜〜

大寒波 心配です…
どうぞお気をつけてお過ごしくださいね!


Commented by t_hcmoto at 2023-01-25 13:49
> saraさん ありがとうございます♪
 教科書でお作法を確認しながら作っています(なさけない(T_T)
Commented by t_hcmoto at 2023-01-25 13:50
> hitoshiさん ありがとうございます♪
 先生の流派によっていろいろ違うので
 勉強しないとできません(T_T)
Commented by t_hcmoto at 2023-01-25 13:55
> sapphireさん ありがとうございます♪
 sapphireさんは、よくお茶事に出られているから
 いろんなことをご存知ですよね。
 
 お茶を美味しくいただくためのお料理って
 どこまで味を追求して、どこで引くのか・・・よくわからないのですよ。
 結局、できることを全部してしまいます。
 難しいです。

 雪が・・・積もりました(T_T)
Commented by t_hcmoto at 2023-01-25 13:56
> 11:36の鍵コメさん ありがとうございます♪
 3年ぶりのお茶事でした。
 いろんなこと忘れていて・・・おさらいしました(@@;)
Commented by t_hcmoto at 2023-01-25 13:58
> Serendipiggy55さん ありがとうございます♪
 ミスがあってはいけないと・・・とっても緊張しました。

 雪が積もりました(T_T)
 北陸の宿命とはいえ・・・カンベンして欲しいです(T_T)
Commented by 過労死予備群 at 2023-01-25 15:09 x
登志子さん、こんにちは。
三年ぶりのお茶事! ようございました。
やっとですね。
緊張されましたか?

これだけの準備と手仕事、登志子さんの体力も気力も、戻られたのだと、ドキドキしました。
良かったです。

雪の酷い話を聞いて。案じています。
どうか、お大切に。
Commented by naomibakery at 2023-01-25 19:46
登志子先生って本当にすごい方なんですね!!
こんなお料理もお勉強されていて、尊敬いたします!!
Commented by kanamiminowa at 2023-01-25 22:24
素敵💗
なんて美しくて優雅なんでしょう。
皆さん絶対に満足されましたよ!
うらやましいわ~
Commented by t_hcmoto at 2023-01-25 22:48
> よびちゃん ありがとうございます♪
 緊張感はありましたけど
 達成感もあって・・・いい一日となりました!

 雪が・・雪が・・また積もりました(T_T)
Commented by t_hcmoto at 2023-01-25 22:49
> naomi先生 ありがとうございます♪
 お茶席の料理を支度させていただくことは
 自分にとってライフワークのひとつなんです。
 精進いたします!
Commented by t_hcmoto at 2023-01-25 22:50
> ひつじさん ありがとうございます♪
 うわぁ~~~
 なんて素敵なお褒めの言葉!
 感激です。 ありがとうございます!
Commented by ばんしい at 2023-01-27 01:23 x
先週土曜日に、うちの茶道グループも3年ぶりに内輪で初釜茶会をしました!
茶事という本格的なお食事ではなかったけど(^^;
お寿司屋さんから仕出し弁当をとって、花びら餅を食べ、楽しくお茶をいただきました(^^)/
一度、本格的なお茶事の出るお茶会に参加してみたいと思ってはいますが、なかなか機会がなくて・・・
Commented by t_hcmoto at 2023-01-27 09:25
> ばんしいさん ありがとうございます♪
 久しぶりのお茶事だったので、いろいろ忘れていて
 あわてておさらいしました(@@;)

 楽しそうで和やかな感じのお茶会拝見いたしましたよ。
 いいお仲間ですね。
Commented at 2023-01-27 13:24 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by t_hcmoto at 2023-01-27 22:17
> 13:24の鍵コメさん ありがとうございます♪
 わたし・・・一匹狼なんです(笑)
by t_hcmoto | 2023-01-25 09:00 | あれこれ | Comments(20)