ポール・ボキューズでごはん食べました♪

ポール・ボキューズでごはん食べました

料理長の藤久シェフは、北國新聞文化センターでお料理教室なさっていたことがあって実は、ワタクシ1年間アシスタントさせてもらってたんです♫手術場オペ看の器械出しみたいのやってましたものすご～～く勉強になりました。今日は、久しぶりにお目にかかって「先生！先生！」と連呼してしまいました　シェフは「先生って呼ばれるの久しぶり！」っておっしゃってました。ふふふ
おまけに、お嬢その2達はこちらでレストランウエディングをさせていただいたご縁もあります。






だんさんのおごりで、一族郎党7人で出かけました。

まずは、アミューズブロッコリがエスプーマで泡になっていてその上に野菜のジュ。アーモンドのパイ。

ひらまつブランドのシャンパン開けてもらいました
オニオングラタンスープとタルトフランベ。


キッズプレートが来ました！
ワタクシは、オトナになって初めてフレンチデビューしました。5歳でフレンチって・・・すごいわ！

お皿のソースまで、パンでさらえて食べてるし

ワタクシなんて「1年に一度、デパートの大食堂に連れて行ってもらった」とか大昔の話をしてたらオマールえびのサラダがやってきました。ひゃぁ～～～　これぞフレンチよね！きれいな野菜の上に、ぷりぷりのオマールさらにその上に、根セロリのピュレとトリュフ！3色のソース。

今日は、事前に「シャトー・マルゴー1993」をお預けしてあったんですよ。うちでは、「いつ開けたらいいのかわからない」ので支配人に開けてもらいました。5歳児も注目！(支配人テレテレ）
オリがすごいので、デカンタージュしていただきました。キャンドルの灯りでオリを見極めて・・・かっこいいですよねぇ～～



こんなに古いコルクを抜くのは、テクニックいりますよ。
お口直しのグラニテこれ！絶品でございました。ボジョレの赤ワインとマールとカシス。ため息でそうな逸品でした。





小松産猪のロースト
脂身までがホント美味しい素揚げした能登のケールも、黒トリュフの菊芋ピューレも最高！


チーズのワゴン。5種類全部・・・少しずつお願いしました！小学2年生が、モンドールをパクパク食べてしまって


デザートの前に「マール・ド・ブルゴーニュ」1杯いただきました。
デザートは、焼きたてのスフレ。
ふわんふわん



エスプレッソとプチ・フール。大満足のごちそうディナーでした！

おみやげ
だんさん！ごちそうさまでした！

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