豚スペアリブと大根の柚子砂糖漬け煮

豚のスペアリブを醤油糀に一晩漬けておいて

翌日、大根と柚子の砂糖漬けと一緒に圧力鍋で煮ました。

鍋の圧力が下がったら、仕上げにオーブンで焼きました。

煮込んだときの煮汁を煮詰めてハケで塗りました。

柚子の砂糖漬け柚子の種を取って細切りにしたモノを

同量のピートグラニュー糖で漬け込みました。コレを使いました。



大根の皮はきんぴらにしましたよ。



キッチンにあった野菜

きんかんたまたま横半分に切って種を取って、弱火でじっくりローストしました。熱いうちにマスカルポーネチーズと合わせます。大好きで、この時節に何度も作っています。


食卓スペアリブの日は、なんか「おむすび」必須なんですよ！







お内裏様とおひな様を飾りました。
｢うれしいひな祭り｣の歌の中に｢お内裏様とおひな様｣とあるのでそれが正しいとずっと思い込んでいたのですけど違うらしいです。｢お殿様とお姫様｣が正しいらしいです

本当は、実家の母が買ってくれた「七段飾り」だったのですけどとてもそんなの飾るスペースがないので お二人だけお出ましいただいております。

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