ふぐの「メウンタン」(韓国海鮮辛味スープ)

先日

隣の市のお魚屋さんへ行ったおりに

「ふぐのぶつ切り」も買ったんですよ。

天ぷらかから揚げにするつもりで買ったんですけど

そういえば

韓国料理に・・・「ふぐの鍋仕立て」あったよね。

って思いだしました！

「メウンタン」(海鮮辛味スープ)

「煮干しだし」に「ねぎ」を煮込んで自家製の「タテギ」で味を決めました。「タテギ」は､唐辛子、おろしにんにく、ダシダ､白だしを混ぜました。

小さいおかずコウケンテツさんのレシピ本で覚えて・・・作っています。
黒豆の炒り煮10分ぐらい戻した黒豆を皮がはじめるまで炒めて味をつけます。最後に「干し蝦」混ぜます。
ちょっと固いのですけどこれが・・やめられないあと引くお味なんですよ。


新たまねぎ、いりこ、クコの実めっちゃ・・・身体によい気がします（笑）


無添加キムチ

去年、青紫蘇で漬けた｢ゲンニップ」本当は「エゴマ」で漬けるんですが青紫蘇が大量に収穫できたので代用しました。もち麦ごはんをのせて、くるっと巻いて食べます。


取り皿





食卓


前日の暖かさがうそのように冷え込んだ夜だったのでお鍋がうれしい夜でした😃

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