さわらの三角 ざくざく揚げ♪

以前から何度も書いておりますが

金沢で言う「さわら」は「カジキマグロ」のことなんです。

全国バージョンの「さわら」のことは・・・「柳さわら」と呼んでおります。

お魚の名前って、ほんとローカル色豊かですよね。

で、その「さわらの三角」

カジキマグロは大きなお魚なので

「背びれ」も立派で、その付け根にお肉がいっぱいくっついているんです。

そこ！

金沢でも、たまにしか見かけないので

見つけると必ず買ってしまいます。

今日もね！

きつめに塩胡椒しておいて「ざくざく衣」になるように揚げました！

小麦粉:片栗粉:水＝２：２：１

骨に沿って気持ちいいほど・・・身が離れてきます！よく動いていた背びれの根元なので筋肉そのものみたいで・・・「お魚」というよりも・・・ほとんど「お肉」って食感です。



トルティージャ(スパニッシュオムレツ)

アルモンデ春巻き




サラダ塩糀につけておいたきゅうりが・・・美味しいトマトは、最近気に入って買っているフルーツトマト「極」



全粒粉のパン(ホームベーカリーさんに助けてもらっています)




食卓

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