たけのこイタリアン

産直で「朝堀たけのこ」と「わらび」買ってきました。

「たけのこ」は、いつものように「40分蒸籠蒸し」しました。

「わらび」は「灰」をまぶしてアク抜きしました。

それがメインの・・・なんとなくイタリアンな食卓。

たけのこ、わらび、ほたるいかを

にんにくと唐辛子をきかせてペペロンチーノに仕立てました。

だんさんに好評でした。



チーズのムースにフルーツトマトとオリーブのマリネをのせました。ポール・ボキューズで食べたのをまねっこしてみました。
お手本はこちら。




地物天然ぶりのカルパッチョ（きゅうりのソース）


カポナータなす、ズッキーニ、新たまねぎ、パプリカ赤黄、マッシュルーム素揚げして、ワインビネガーとトマトで煮ました。

アルモンデ・サラダ

ビーツのスープビーツのピューレを冷凍してあったので､牛乳でのばしただけで・・・できました。なんか・・・血液増量される気がします（爆）


大好き「ガーリックブレッド」


山菜でイタリアンな食卓。

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