氷見の「天然ぶりカマ塩焼き」と「干しぜんまい」を炊く！

富山は「氷見の天然ぶり」カマ・・・シンプルに塩焼きにしました。

とっても大きくて食べきれませんでした


お隣さまから「富山のすすたけ｣いただきました。
（お嬢様が､富山へお嫁にいってらっしゃいます）全国バージョンで言うと｢ネマガリタケ」のことです。

いただいた「すすたけ」は、皮をむいて､きれいにゆでてありました。こんな新鮮なモノは、そのままいただくに限ります。合わせ味噌を添えました。シャキシャキ・・・歯ごたえが最高です



残りは､炊き合わせにしました。ぜんまい煮、きくらげ、すすたけ、木綿豆腐富山の山あいの民宿で出てきそうな炊き合わせにしました。

富山のおでんには「すすたけ」が、必ず入っているそうです。五郎さんも、シーズン10の8話｢富山出張編｣で、「おでんのすすたけ」を召し上がってましたよ。



↑器の奥はぜんまい煮」です。だんさんが｢干しぜんまい｣をもらってきてくれました。丸1日かけて戻しました。


ものすごく「ぶっとい」立派なぜんまいです。にんじんと油揚げとで煮ました。





先日買ったルクのココットロンド｢ディープタイプ｣を初めて使いました。

萌えぇ～～～～





汐うにのせ冷や奴

ええぇ～～い！頭が高い！天下の｢大間の汐うに」様であらせられるぞ！（水戸黄門風に）



去年仕込んだ｢ゆず大根｣重石をかけてあるので､今も大丈夫です。ところが、昆布も一緒に漬け込んだので大根に昆布の色が移ってしまい「おたくあん」みたいになってしまいました





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