近江町市場のお買い物・・・手巻きお寿司

近江町市場へ、お買い物に行ってきました。

目的は別にあったのですが・・・

ここへ来たら・・・やっぱ「お魚」です！

「手巻きお寿司」にしようと思って

あれこれ買い込んでしまいました。

「がすえび」です。「甘えび」に比べると､見栄えが悪いのですけど味が濃くて・・・金沢市民は「甘えびよりも、がすえびが好き！」とおっしゃる方も多いです。



殻をむいてお造りむっちりした食感で甘いです。

ただ、鮮度が落ちるのが早いらしくあまり全国的には流通してないそうで地元民のお楽しみなんですよ。


先日，ＮＨＫで取り上げられていたそうです。




がすえびの脚・・・素揚げカリカリと美味しい
がすえびの頭の味噌は、おだしをとりましたよ。
えびは、1匹で3度美味しい






近江町市場で､大きな「国産あさり」も買いました。潮汁に仕立てました。貝のおだしって・・格別ですよね





今日のお供は､こちら。



「大ごっつぉ」いただきました！

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