柿の葉ずしとみょうが葉ずし♪

畑に.柿の木があるんですよ。

今、新緑で青々として・・・目にしみるほど美しい

うちの庭では、みょうがが育ってきて

そのやわらかい葉っぱも・・・美しい

じゃ・・・「柿の葉ずし」と「みょうが葉ずし」にしましょ！

そっちかい？

すし飯を､幕の内型で抜いて

小さな俵型にしました。

そして、のっけたのは「小鯛のささ漬け」と「しめ鯖」

「小鯛のささ漬け」は､ふるさと納税でgetしています。

↑みょうが葉ずし(お嬢が巻いてくれました)


押し寿司の型に､ぎゅうぎゅう詰めして重石をかけました。



3時間ほど重石をかけておくと・・・



炊き合わせ


一人分





お造り用のサーモンをたっぷりの塩で〆めておいて、塩を洗い流してから炙りました。



食卓

滋味ごはん推奨部

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庭の山椒の実ができました。手袋をして摘みました。(トゲが・・・すごいのですよ)パイレックスに､いっぱい

たっぷりの塩湯で30秒ほどゆでて水を替えながら､3時間ほどさらしました。


しっかりと水気を切ってジッパーバッグに入れて冷凍しました。

うふふ向こう1年分ぐらいあります！

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