奈良漬けの仕込みとコリンキーのピクルス作り

わたくしのリクエストで

今年初めて畑に「白瓜」を植えてもらいました。

「奈良漬けをつけたい！」と考えたからなんです。


先日収穫してきて､半割にして2日間炎天下に干しました。それに20%の塩をまぶして重石をかけました。(白瓜は約7,5kg）


かぶるほどに水が上がってきたのでこの水の中でゆすいで、ふきんの上で半日乾かしました(エアコンの部屋)





これを、酒粕にはさみました。


大きいジッパーバッグ5袋できました。

食べ頃は､来年の春です。

畑の「コリンキー」(生食かぼちゃ)

これもたくさん収穫できました。サラダにすると美味しいのですけどそんな・・そんな･･･たくさんは食べられません。それでやはり、天日干し。


こちらは「ピクルス」に仕込みました。タルトストーンで重石をかけています。しばらくの間だけね。




仕込みモノで忙しかったのでお夕飯は「カレー」(先日のアイリッシュシチュウがベースのラムカレーです)最後にバジルをたっぷり！の「スパイシーカレー」

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