畑の「プルーン」で「コンフィチュール」♫ : 登志子のキッチン

畑に「プルーン」の木があるんですよ。

亡き母が植えた木です。

高さ3,4mになっています。

青紫色の実がいっぱい落ちてきたので

(今が採り時なのかもなぁ？)って

だんさんが

脚立にのって収穫してきてくれました。

甘さ控えめで果肉が残っているタイプの「コンフィチュール」にしました。

まずは、包丁で半分に切って種を取ります。

で、ピートグラニュー糖をまぶします。

ひと晩おいたら､こんなのになりました。畑の「プルーン」で「コンフィチュール」♫_d0377645_21443273.jpg

浸透圧でお水がたっぷりと上がりましたよ。畑の「プルーン」で「コンフィチュール」♫_d0377645_21443898.jpg

うちで一番大きいルクルーゼの鍋で煮ました。畑の「プルーン」で「コンフィチュール」♫_d0377645_21444228.jpg

deepタイプです。
畑の「プルーン」で「コンフィチュール」♫_d0377645_21450535.jpg

途中でビックリするほどアクが出るのですけどお嬢が丁寧にすくってくれました。

レモン汁の効果もあってとってもきれいな赤になりました。畑の「プルーン」で「コンフィチュール」♫_d0377645_21444759.jpg

早速に､ヨーグルトにのせました。畑の「プルーン」で「コンフィチュール」♫_d0377645_21524142.jpg

スパークリングワインにもね！畑の「プルーン」で「コンフィチュール」♫_d0377645_21445774.jpg

女の人にウケそうな1杯となりました

次は、バターしみしみのトーストに塗ってみたいです。あまじょっぱいトースト好きです

Commented by hitoshi-kobayashi

at 2023-08-30 10:48

金沢市農協
橋本農場！

😁

Commented by kobacken

at 2023-08-30 12:59

泡にプルーン！！すてき〜♪
煮過ぎず、果実感たっぷりなのがいいですねぇ。
ああ〜〜〜〜〜、食べたいっ！！

Commented by t_hcmoto

at 2023-08-30 22:14

> hitoshiさんありがとうございます♫
　今年の夏は､畑には酷でした(T_T)

Commented by t_hcmoto

at 2023-08-30 22:15

> Ｈ子さん　ありがとうございます♫
　ジャムまで煮詰めようかと思ったんですけど
　さらっと仕上げて正解でした♫

Commented by watmooi

at 2023-08-30 23:19

きれいな赤い色にするにはレモンを入れるんですね！？
私はプルーンが酸っぱいので入れなかったのです。
登志子先生のブログを見てから作ればよかった💦。
とっても美味しそうですもの。

Commented at 2023-08-31 08:22

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by t_hcmoto

at 2023-08-31 09:10

> watmooi先生　ありがとうございます♫
　アントシアニンは､レモンなどのクエン酸に反応して
　鮮やかな赤紫色に変化してくれるらしいです。
　レモンの酸味は、しばらく煮ることで飛ぶと思います。

　watmooi先生のいちごジャムと同じですよ！

Commented by t_hcmoto

at 2023-08-31 09:13

> 8:22の鍵コメさん　ありがとうございます♫
　プルーンはプルーンは背が高い木なので、さすがに脚立が必要なんですよ(笑）
　でも、その木の根元に「いちじく」があるのです！
　今年は大丈夫かなぁ？

登志子のキッチン