ラムのロースト : 登志子のキッチン

「ラムのロースト」がメインの食卓です。

ラム肉に、3％ぐらいの塩糀パウダーをまぶして

軽く塩胡椒もして

ジッパー付きのバッグに入れて

63℃で1時間低温調理しました。

仕上げは、バーナーで表面を炙りました。

見てよ！このロゼ色の断面

ソースは、ちょっと煮詰めたバルサミコに粒マスタードを混ぜました。

「塩糀パウダー」は､マルコメさんのサンプルプレゼントに入っていた物です。

糀のニオイもほとんどしないし↑キャッチコピーの通り「やわらかジューシー」な仕上がりにびっくりです。パウダーなので､ぱぱっとふりかけて使えます。いいものを手に入れました！

揚げ夏野菜ラムのロースト_d0377645_15123386.jpg

かぼちゃのバルサミコマリネ焼きラムのロースト_d0377645_15123836.jpg

プランターのルッコラ(残っていた黄色の菊も)
ベーコンをカリカリに焼いて、その脂ごとじゅぅっとかけました。ラムのロースト_d0377645_15122942.jpg

かぼちゃのスープあったかバージョンにしてみました。ラムのロースト_d0377645_15124977.jpg

大好きガーリックトーストラムのロースト_d0377645_15130449.jpg

今季最後かなぁ？名残のすいかラムのロースト_d0377645_15131626.jpg

もう一品作ろうと思っていたのですが・・・時間切れ

Commented by kazureru914419

at 2023-09-13 14:49

減量中で、視覚で毎日御馳走をいただいて満足しています！
　(^-^)/

Commented at 2023-09-13 22:45

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by t_hcmoto

at 2023-09-13 23:18

> kazureru914419さん　ありがとうございます💖

Commented by t_hcmoto

at 2023-09-13 23:20

>22:45の鍵コメさん　ありがとうございます💖
　果物の旬を見極めるのは難しいですよね。
　🍉も美味しく食べてお仕舞いしにしたいと思いました。

Commented by hitoshi-kobayashi

at 2023-09-14 05:03

最近、眼が悪くなっているようです。
西瓜の写真を見た瞬間、「マグロのブツ切り」だと思ってしまいました。
おお、恥ずかし･･････

そんなことより、ラム、旨そう！！！

Commented by t_hcmoto

at 2023-09-14 09:04

> hitoshiさん　ありがとうございます♫
　あはは
　そんな風にも見えますね(爆)

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