魅惑の「台湾ごはん」♫

コロナ直前に

お嬢と2人で台湾へ行く予定だったんですよ。

でも、コロナ蔓延で・・・旅行はダメになりました

そして、いまだに願いは叶っておりません

せめてもと、台湾ごはんの食卓を！

実は、図書館で2冊借りてきました。

今日はお休みだったお嬢と2人で作りました。
コレは、お嬢の得意料理「三杯鶏（サンベイジー）」黒酢だれで鶏肉を柔らかく煮て、最後にバジルをどさっと加えます。ちょっと意外なんですけど、台湾料理ってバジルを多用するんですよね。美味しい　ごはんのおかずです！



こちらは「珍珠肉丸」もち米をまぶした挽き肉だんごです。お料理教室で作ると・・・めっちゃウケます

台湾の食堂では「小菜（シャオツァイ）」と呼ばれる野菜の小皿料理が並んでいるそうです。セルフで好きなものをとっていくらしいです。
そのノリで、野菜料理を並べてみました。揚げえのきえのきだけを小房に分けて盆ざるに並べて、朝から干しておきました。薄く粉をまぶして揚げました。塩と花椒をふりました。不思議に・・・あとひきます！


うちの畑の青梗菜炒め（えび粉のせ）

割干し大根の黒酢漬け
割干し大根は自家製です。



ピリ辛揚げなす

たけのこ炒め

ピータンとパクチーのサラダ（クコの実）

お嬢はピータンが苦手なので・・・トマト！

スープは、干し貝柱と豆腐パクチーの茎を浮き実にしました。




ひとり分




いつか台湾へ行って、孤独のグルメの五郎さんみたいにお店をハシゴして(Season５）屋台飯をあれこれいっぱい食べてみたいです

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