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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

正午の茶事・・・お支度させていただきました!

正午の茶事・・・承りました。

実は1年ぶりで・・・大丈夫かなぁ?って不安だらけだったんですよ。
ゆうべは「変な夢」見ました。
はじめにコレをお出しして、次はコレで・・・
あららぁ~~~わたくし重圧だったんですね(笑)
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香箱がにしんじょ
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水屋で同じモノをお出ししたご亭主から
「香箱がに・・・入れ過ぎ!
 ほんの少しだけ、かに入れればいいのよ。
でも、美味しかったけど・・・」
って言われてしまいました151.png
昨日香箱がにを4ハイさばいたので
全部入れようと思ったんです。



ぶりの幽庵焼き
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預け鉢
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箸洗い
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八寸(海の物と山の物)
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この後の「香の物」・・・写真撮り忘れました148.png




本日のお菓子・・・頂戴しました。
御銘は「冬至かぼちゃ」だそうです。
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なんと!美しい!








で、我が家の夕飯は
恒例の残り物でした151.png

車鯛の昆布〆
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香箱がにしんじょの残りは揚げました!
おおぉ~~~かにいっぱいで美味しい110.png
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本番で写真撮り忘れた「大根の甘酢漬け」
裏側に細かく格子きざみを入れるんですよ。
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残りモンでしたけど・・・満足ごはん110.png   
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Commented at 2023-12-17 10:08
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by t_hcmoto at 2023-12-17 10:43
> 10:08の鍵コメさん ありがとうございます♫
 気温差がひどいですよね。
 どうぞお身体おいといくださいませ。

 「香箱がにのしんじょ」は、我ながら美味しくできました(笑)
Commented by rumicommon at 2023-12-19 01:45
和、洋、中東、メキシコ、アジアなんでもお手のもの。
食材を活かし天才的な閃きで、登志子に作らせたらあら不思議、まるで魔法のお重箱。
うっとりしながら拝見しています。たまに涎を感じながら。

そんな登志子さまでも、緊張したりストレスに感じて夢にまで見るなんて。
なんとなくホッとしました。
いつも本当にありがとうございます。
Commented by ばんしい at 2023-12-19 01:47
カニしんじょうって、カニはちょこっとですもんね(^^;;
でもいっぱい入ってる方が美味しいですよねぇ(*´艸`*)
それを揚げたものも美味しそう♡
ごま豆腐の炙りですか!(@_@;)
それはやったことないです~
香ばしくて美味しそうです!!
今度作ったとき炙ってみます(^^)/
Commented by t_hcmoto at 2023-12-19 10:32
> るみさん ありがとうございます♫
 茶懐石は、お料理がちゃんとしていないとご亭主に恥をかかせてしまいます。
 今回は、ご亭主が「分刻みのタイムテーブル」を作ってくださったので
 それと時計を見ながらお料理をお出ししました。

 実は、次の別の会の予定があったので
 時間通りお台所を空け渡さねばならなかったんです。

 うちへ、たくさんのお道具を持ち帰って洗ったら・・・脱力でした!
 まだまだ修行中でございます。

 おやさしいお言葉をありがとうございます。
Commented by t_hcmoto at 2023-12-19 10:35
> ばんしいさん ありがとうございます♫
 蟹だしに「蟹しんじょ」を浮かべたので・・・濃厚な「しんじょ椀」となりました。
 当地の香箱がには12月末で禁漁になるので
 12月のお茶事にはぜひ使おうと思いました。

 お茶事は、ものすごく緊張しますけど達成感があります!
by t_hcmoto | 2023-12-17 09:00 | あれこれ | Comments(6)