豚のロースト カチョカバロ焼き そして「冬休み日記」

今日も

アルモンデごはんです。

豚かたまり肉を低温調理してあったんですよ。

今日は、表面を焼きました。

付け合わせは、じゃがいもと昨日の残りのタァー菜


札幌のHitoshiさんから暮れに「カチョカバロ」と「サラミ」をいただいていたんですよ


小さいフライパンにのせて弱火で加熱しました。NAOMI先生のカンパーニュにのっけて食べましたもう！もう！最高です





Hitoshiさんからは「サラミ」も頂戴しました。しっとり美味しい奥は、義妹からもらった「紅まどんな」






エチュベ「エチュベ」とは鍋に食材とごく少量の水と油を加えてフタをし、蒸し煮にする調理法です。

めっちゃかっこつけて「エチュベ」なんて呼びましたけどドレッシングを温めて、そこにお野菜を入れて2分煮ただけです。しかも、おせちの残り野菜
しゃきっと歯ごたえが残っていて・・・美味しいと言わざるを得ないですよね。

畑のオレンジブーケ(カリフラワー)が大株だったので

そのままでは食べ切れそうもなくて

軽く煮てからポタージュにしました。

あったかくて､やさしい味わいです。



アルモンデごはんだったんですけどみんなおなかふくれました！





小学3年生の冬休み日記が送られてきました。

初めての地震でこわい思いをしたでしょうに「お正月楽しかった」のね。本当に良かったです。

にほんブログ村