表と裏返しの「いなり寿司」♫

いなり寿司です。

半分は「裏返し」にしました。

油揚げを裏返しにすると、

口に入れた時になめらかに感じるような気がします。

今日は、先日の「ふきの青煮」の残りを細かくきざんですし飯に混ぜました。

さらに、裏返しの方には「わさび」も仕込んであります。

小いわしの梅煮

頭とおなかを取った小いわしをはじめに酢水で一煮します。その酢水を全部捨てて白だし、お酒、みりんで煮ます。(お水は入れない)梅干しと生姜も加えます。
ほんの5分ぐらいしか煮ないのですけど酢水煮効果で骨も気にせず食べられますよ。

サラダロマネスコ、セロリの青唐ときざみ昆布漬け、アンチョビガーリックポテト、紫キャベツのマリネアンチョビガーリックポテトは、蒸したじゃがいもが熱いうちにザクザク切ってアンチョビと粗挽きガーリックとドレッシングで和えたものです。シンプルなんですけどホント美味しい



食卓・・・ちょっとさみしいね

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