北海道の「ハッカク」をスモークしてみました！

北海道のＪが送ってくれた「ハッカク」一夜干し

そのまま焼いたらあまりに「普通」かと思って

さくらチップで「スモーク」してみました。

白身なのに脂がのっていて美味しい

「くゆり」っていうスモーカーを使っています。

ガスを使うと「安全装置」が働いて「異常過熱」と判断されて消火してしまいますそれで、カセットコンロを換気扇の真下に持ってきてスモークしています。でも、今日も・・・天井につけてある「煙探知機」が「火事です！火事です！」と大騒ぎしました違うし・・・

せっかくスモークするんだからと

「ほたて」「ゆで卵」「蒸しじゃがいも」「ゴーダチーズ」も！

畑の「ロマネスコ」が巨大に育ってしまいました。

それで、食べきれなかったのでポタージュにしました

実にやさしい味になりました

ホントの頭の先っちょだけはゆでました。






食卓

せっかくスモークしたんですから

やっぱ・・・アイラモルトですよね

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