塩豚ロースト♫

「豚肩ロースのブロック」

お肉売り場で見かけると

なんとなく・・・つい買ってしまいます。

3%ぐらいの塩と少しの砂糖をまぶして

ジッパー付きの袋に入れて冷蔵しています。

1週間ぐらいは保存できるので

献立に困ったときに・・・煮たり、ゆでたり、焼いたり、蒸したり・・・

今日は、ダッチオーブンに入れて焼きました。（ローズマリーの枝ものせました）

ダッチオーブンのすきまには

紫芋と紫キャベツも一緒に入れて焼きました。魚焼きグリルで20分加熱。そのままグリル庫内で20分余熱です。全然お手間がかからずに、しっとりとやわらかいローストポークになります


ガルニチュール3種。紫芋はバターでソテー。にんじんはグラッセ。素揚げピーマンとローストきんかんのドレッシング和え。



お皿に盛り合わせました。



全粒粉でちぎりパンも焼いてチーズ頒布会で届いた「ラムレーズンたっぷりのクリームチーズ」も。

いただきものの大きなでこぽん「大将季」



食卓

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