いちごのババロア♫

いちごの季節には必ず作りたくなるお品です。

いちごのババロア♫

フレッシュで香り高いいちごをフォークで粗くつぶしてゆるく泡立てた生クリームと合わせます！

いちごのババロア

＜材料＞　200mlのグラス6個分

　　　　　　　いちご　１パック（約350g）

　　　　　　　Ａ　グラニュー糖　90g　　レモン汁　大さじ1

　　　　　　　　　あれば　リキュール（ｷﾙｯｼｭﾜｯｻｰ､ｸﾚｰﾑﾄﾞｶｼｽなど）適量

　　　　　　　ゼラチン　10g（大さじ　２）

　　　　　　　生クリーム　200ml

　　　　　　　飾り用いちご　適量

＜準備＞　　＊いちごはきれいに洗ってへたをとり、鍋に入れてフォークの背で粗くつぶす。

＊ゼラチンは３倍量の水の中に振り入れて、しとらせておく。

＜作り方＞　①　鍋に、いちごとＡを入れて火にかける。

　　　　　　　　砂糖がとけたら、ゼラチンを加えてよく混ぜながら、煮とかす。（沸騰させない））

　　　　　　②　鍋を火からおろし底を氷水にあてて、混ぜながらとろみがつくまで冷ます。

　　　　　　③　生クリームを８分立てくらいまで泡立てる。

　　　　　　④　②と③が同じぐらいのとろみになったら、混ぜ合わせる。

　　　　　　⑤　水でぬらした型に流し入れて、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

　　　　　　　　縦半分に切ったいちごを飾る。

ゼラチンには、粉末ゼラチンと板ゼラチンがあります。

板ゼラチンの方が仕上がりがなめらかになります。

粉末のものは、１袋５ｇ入りとなっているので使いやすいと思います。

ゼラチンの量を押さえて、ワイングラスのようなものに、柔らかめに固めるとおしゃれです。

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