鳥取の「天美卵」で「昔のプリン」♫

いつも

美味しいモノをくださる近所のSさんから

鳥取の「天美卵」ちょうだいしました

たくさんいただいたので小さい人達の一家へもお福分けしました。
「ＴＫＧ」にしたら、超～～～美味しかったそうです


わたくしは「プリン」作りました。昔ながらの固めの蒸しプリンです。


ちょっと「す」がはいちゃったけど・・・

卵がいいと「こんなに美味しいんだ！」って感激でした。



昔ながらの蒸しプリン
直径8㎝のラムカン８個分＜材料＞　　Ａ　グラニュー糖　100g　　水　大さじ１　　　　　　Ｂ　牛乳　400ml　生クリーム　200ml　　　　　　卵　4個　　グラニュー糖　60g　　　　　　（あれば　バニラビーンズ適量）　　　　　　

＜作り方＞　１　型にバター（分量外）を塗っておく。　　　　　　２　カラメルソースを作る。　　　　　　　　鍋にＡを入れ，鍋を揺すりながらきつね色になるまで煮つめる。　　　　　　　　火を止めて，水大さじ１を加え（飛びはねるので、やけどしないように注意してね）　　　　　　　　　　　いそいで１の型の底いちめんに流す。　　　　　　３　カラメルの残りが張り付いている２の鍋でＢを人肌程度にあたためる。　　　　　　　　卵を割りほぐし，グラニュー糖を加える。泡たて器を使って，しっかり混ぜる。　　　　　　　　牛乳液と卵をよく混ぜる。　　　　　　4　3をざるでこしながら，そっと型に流し入れる。　　　　　　5　蒸し鍋で弱火20分～30分ぐらい蒸す。　　　　　　　　指で表面を押したらふわんふわんぐらいで，竹串を刺してみて何もついてこなかったら大丈夫　　　　　　　　　　　6　冷めてから冷蔵庫で一晩冷やし，いただくときに型からはずす。　　　　　　　　型のまわりに竹串を差し込んで，お皿をかぶせてひっくり返すとうまくはずせる。

卵そのものを味わいたくて「だし巻き」もしました。これも・・・しみました

Ｓさん！いつもありがとうございます

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