福島の「かつお」と新生姜ごはん　北海道の「こまい」 : 登志子のキッチン

福島の「かつお」と新生姜ごはん

新生姜の炊きこみごはんを作っておいて蒸らすときに、福島の「かつお」を袋ごと入れました。福島の「かつお」と新生姜ごはん　北海道の「こまい」_d0377645_23514509.jpg

自分で作っておいて言うんですけど・・・↑このごはん、すご～～～く美味しいです

お米は、もちろん福島の天日干しコシヒカリこれに、福島の「かつお」を合わせたんですから美味しいに決まっています!

こちらは北海道のＪから、いつぞやもらった「こまい一夜干し」福島の「かつお」と新生姜ごはん　北海道の「こまい」_d0377645_23530318.jpg

タイムとオリーブオイルをからめてダッチオーブンで10分焼きました。福島の「かつお」と新生姜ごはん　北海道の「こまい」_d0377645_23530710.jpg

身離れも良く、しっとりと仕上がりました

あとは切り干し大根煮福島の「かつお」と新生姜ごはん　北海道の「こまい」_d0377645_23540108.jpg

新生姜のすり流しベースはじゃがいも(インカのめざめ) 福島の「かつお」と新生姜ごはん　北海道の「こまい」_d0377645_23540991.jpg

身体が、芯から温まったような気がしました!(漢方薬みたいな感じ！）

食卓福島の「かつお」と新生姜ごはん　北海道の「こまい」_d0377645_23542171.jpg

Commented by hitoshi-kobayashi

at 2024-05-24 15:18

「お家ごはん」って雰囲気ですね。

「こまい」、独特の風味があって、酒の肴（魚）に最適。
カンカラカンに干したコマイを、叩いて、炙って、ムシってたべたものです。

Commented by t_hcmoto

at 2024-05-25 08:50

> hitoshiさん　ありがとうございます♫
　わたしも、北海道での「初！こまい」は
　炙ったのをむしって、マヨネーズと一味で食べさせてもらいました。

　ダッチオーブンを使うと蒸し焼き状態になるので
　しっとりやわらかく仕上がりました!

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