なめら（キジハタ）の塩焼き・・・むっちり美味しい白身♫

北陸では「なめら 」と呼ばれています。

全国バージョンでは「キジハタ」

身体の斑点が「雉」のようだといういわれです。

サイズの大きいモノは白身のお刺身、寿司ネタとなる高級魚です小さいのは焼き魚にすると・・・むっちりと美味しい白身なんですよ。





いわしの酢〆新わかめとみょうがせん切り煎り酒でいただきました。



知り合いが無農薬で育てた「中島菜」煮びたしにしました。（油揚げ、ちくわ、よもぎ生麩）
↑この「油揚げ」を買ったら、おまけで「おから」くださいました。なので・・・卯の花煮



野ぶきの佃煮↑こんな地味なお姿ですが
めっちゃ手がかかりました。
お箸みたいな太さの野ぶきを塩で板ずりしてさっとゆでて、一本一本すじを引きました。この後「佃煮」に仕立てました。実山椒は、今年の庭の収穫です。



三五八漬けと奈良漬け福島のきゅうりと赤カブ




今日も今日とて「しみじみ地味滋味ごはん」

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