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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

鯖の竜田揚げとちりめん山椒

脂ののった鯖を、白だしと生姜の絞り汁につけておきました。
水気をふいて片栗粉をまぶして揚げました。
鯖の竜田揚げ
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ついでに「ししとう」も素揚げして明太子和え
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焼き大根といかのつや煮
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いかをさっと煮ていったん引き上げます。
その煮汁で表面を焼き付けた大根を煮ました。
最後にいかも合わせてとろみをつけます。



恒例の「大根の皮きんぴら」
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地味に「突きこんにゃくのきんぴら」
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今季初の「水なすのぬか漬け」
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毎年、泉州の「さんさ漬け」を届けてくださる方があるのです110.png
極上の「水なす漬け」です。
コレを食べると、夏が来た!って思います。
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今年の庭の実山椒で「ちりめん山椒」作りました。
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ごはんのおかわりが止まりませぬ!
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しみじみ地味滋味ごはん
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Commented by hitoshi-kobayashi at 2024-06-24 11:37
こういう料理を食べることができるのを、
幸せで贅沢というのです。
Commented by azukitomami at 2024-06-24 12:36
嗚呼、これは老舗旅館にも負けてないですね。日本一のお献立でございましょう♪

いつも頂いてる大家さんちの裏庭の山椒は、実が付くには付くんですが数えるほどなので、私は新芽で縮緬山椒を作りましたよ(笑)。

鯖は生ですか?唐揚げ、美味しそうですぅ~!
お魚はヘルシーですよねぇ。こんなお食事会があれば、是非とも参加してみたいです💛

今日も良き日でありますように~♪ 
Commented by t_hcmoto at 2024-06-24 22:07
> hitoshiさん ありがとうございます💖
 でも 
 Hitoshiさんは、毎日ご馳走召し上がってますでしょ!
 いいなぁ!
Commented by t_hcmoto at 2024-06-24 22:10
> 満月部長 ありがとうございます💖
 過分のお言葉にびっくりです‼️
  
 山椒の葉っぱで作るちりめん山椒も美味しいですよね😋

 鯖は、楽天で買いました。
 売り上げNo.1のお品だそうで
 本当に美味しい鯖です😋
by t_hcmoto | 2024-06-24 09:00 | ごはん「和」 | Comments(4)