「たことセロリのガーリック炒め」と「タルト・フランベ」♫

美容院の雑誌で見ました！

たことセロリのガーリック炒め(アンチョビ)

ポイントは「たこをできるだけ薄く切ること」と書いてあったのでたこを少しだけ冷凍してからそぎ切りにしました。
弱火のオリーブオイルでにんにくの薄切りを色づくほど炒めます。アンチョビ、セロリ(葉っぱも少し)、たこをざっと炒め合わせたら・・・すぐ出来上がり！
きりっと冷えた白ワインにピッタリです

フランスはアルザスのピッツァ「タルト・フランベ」

これも、思い立ったらちゃっちゃっとできます。

ピッツァ生地
＜材料＞　１枚分(20x25cmぐらい）
　　強力粉と薄力粉　各50g　水　50ml

オリーブオイル　10g　塩小さじ1/4弱
＜作り方＞
　 １　ボウルに粉類と塩を入れてヘラで混ぜる。水とオリーブオイルを入れて全体を混ぜる。

　材料が均一になるように手でこねる。
　２　丸めてボウルに入れてラップをかけ、少し休ませる。
　３　生地をオーブンシートの上に置く。めん棒で薄く伸ばし、20×25cmの長方形を作る。

タルト・フランベ

　＜材料＞サワークリーム(水切りヨーグルト)50g　たまねぎ1/2個(80g)
　　　　ベーコン50g　塩・コショウ・ナツメグ(お好みで)適量
＜作り方＞１　タマネギは極薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
　　　　　２　生地にサワークリーム(水切りヨーグルト)を塗る。
　　　　　３　タマネギとベーコンを均等にのせる。お好みで、塩・コショウ・ナツメグを振る。
　　　　　　　250℃に予熱したオーブンで、10分間～軽く焼き色が付くまで焼く。

アブラカレイに粉をふってソテーしました。ミニトマト、ズッキーニ、バジルをドレッシングで和えたモノをソースとしました。




食卓

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