フィデウア(パスタのパエリヤ)♫

毎週金曜の夜には、小さい人達一家がやって来ます。

それで

大勢で食べると楽しいモノを作りたいと思っています。

今晩は、「フィデウア」

パスタで作るパエリヤです。

スペインの夏のお料理です。

スキャンパンの33cmフライパンで作ってフライパンごと食卓に出しました。美味しく出来上がるフライパンなんですけど……超〜重い
魚介（えび、あさり、いか）はワイン蒸しにしておいてその蒸し汁とトマトジュースを足して煮ました。魚介類は最後にのせました。今回はフェデリーニ250gに水分は800mlとしました。
出来上がりをしばらくおいておくとパスタが立ってくるんですよ





で、スペインっぽいモノを揃えました。
ピンチョス3種市販のミニトースト(パスキエ）にサワークリームとスモークサーモン、ケーパースプルーンのベーコン巻き焼ききゅうりのハモンセラーノ巻き

トルティージャ（スペイン風オムレツ）

じゃがいもとたまねぎをじっくり炒めて

卵液に入れてフライパンで焼きます。

20cmのスキャンパンで作っています。

片面が焼けたら、フライパンごと180度のオーブンで10分。

ひっくり返す時の失敗もありません。

エスカリバーダパプリカピーマンを250度のオーブンで15分ぐらい焼きます。
皮が黒く焦げたところでボウルに入れてラップして蒸らします。皮をむいてオリーブオイルをかけます。ホントに甘い‼️




なんちゃって「ガスパチョ」トマトジュースをベースに、レモン汁、タバスコ、白だしを加えています。トッピングはきゅうり。

大勢の食卓。

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