ぐんまの「にがうり」で「きんぴら」♫と「豆腐とえびの詰め物揚げ」♫

にがうりも「きんぴら」

ぐんまクッキングアンバサダー

7月お野菜の中に立派な「にがうり」がありました。

「JA全農ぐんま×フーディストパーク」のPR企画に参加しています♪

「群馬県産の農産物」をモニタープレゼントしていただきました♪

ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ

まずは「きんぴら」(きざみ昆布)

にがうりのきんぴら
＜材料＞作りやすい量　にがうり1本　Ａ　白だし、みりん、はちみつ各大さじ1　きざみ昆布3g
＜準備＞　にがうりは縦半分に切って種を取り5mm幅に切る。　塩(分量外)をふってしばらくおく。　水気が出てきたら、たっぷりのお湯で30秒ゆでる。　　ざるにあげる。
＜作り方＞　１　フライパンにオイル大さじ1(分量外)をしき、にがうりをざっと炒める。　　　油が全体に回ったらＡときざみ昆布を入れる。　２　水分が飛ぶまで炒める。
＊お好みで輪切り唐辛子1本分を加えてもパンチが効いて美味しい♫





そしてにがうりの真ん中にお豆腐とえびを詰めて揚げました。にがうりの豆腐とえびの詰め物揚げ

＜材料＞　作りやすい量

　にがうり1本

　もめん豆腐1/2丁(キッチンペーパーに包んで重石をする）

　Ａ　白だし大さじ1　白玉粉大さじ1　

　むきえび10尾（片栗粉をもみ込んでから水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る)

　天ぷら粉適量

　揚げ油適量

＜作り方＞

　１　にがうりは5cm幅に切る。

　　　食事用ナイフなどを使って種とワタを取り除く。

　２　フードプロセッサーに豆腐とＡを入れてなめらかになるまで攪拌する。

　　　えびを加えて、数秒だけ攪拌する。（えびの形が粗く残る程度ぐらい）

　３　1に2をきっちりと詰める。

　４　３を天ぷら粉にくぐらせて、170度の油で衣がカリッとするまで揚げる。

　　　バットにあげて油を切り、それぞれ3等分に包丁を入れる。

　

お嬢が、ゴーヤをかぶっているリラックマを描いてくれました(笑）

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