よだれ鶏 : 登志子のキッチン

鶏のもも肉を

63度1時間低温調理しました。

「よだれ鶏」です。

このお品は、「たれ」が決め手なんですけど慶（チン）さんの梁シェフが絶品「よだれのタレ」を作ってくださいました。
チンゲン菜炒めよだれ鶏_d0377645_22584952.jpg

中華冷や奴

凍みこんにゃくのから揚げよだれ鶏_d0377645_22590237.jpg

冷凍しておいたこんにゃくを解凍するとスポンジみたいになります。生姜のしぼり汁とお醤油をからめてしばらくおきキッチンペーパーで水気をふきます。片栗粉をまぶして揚げました。ぐにっとした独特の食感です。
この日は中華テイストだったのでお皿の上で「花椒」をふりかけました。よだれ鶏_d0377645_08532175.jpg

浜松餃子

最近のマイブームは・・・酢胡椒！よだれ鶏_d0377645_22590532.jpg

食卓

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Commented by ばんしい at 2024-07-17 14:55

冷凍したこんにゃくがスポンジ状になるのは知ってましたが、それをから揚げにするというのは思いつかなかった～(@_@)
味のしみがよくなるので、もっぱら煮込んでました( *´艸｀)
これは。。。φ(..)メモメモ
こんにゃくは大好きなので、今度やってみたいです～

先日のゴーヤの豆腐詰めも気になってしかたありません！！
こちらもゴーヤがあるうちに挑戦してみたいです( *´艸｀)

Commented by t_hcmoto

at 2024-07-17 20:40

> ばんしいさん　ありがとうございます💖
　そ！そ！
　冷凍こんにゃくを煮るとお味しみしみですよね！
　から揚げもイケます🎵

　ゴーヤにお肉を詰めるのはよくあるんですけど
　あっさり豆腐もおすすめです♪
　ぜひに、お義母さまのゴーヤでお試しを！

Commented by Solar18

at 2024-07-18 20:38

コンニャク唐揚げ、面白そうです。
お豆腐も冷凍して唐揚げしたら、と思ってしまいました。
良いアイディアをありがとうございました。やってみます。

Commented by t_hcmoto

at 2024-07-18 23:03

> Solar18さん　ありがとうございます💖
　わぉ！
　お豆腐バージョンもいいかもしれませんね！


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