「マスタードチキン」と「とうもろこしピラフ」

マスタードチキン

鶏のもも肉をじっくりと焼いて

皮側に粒マスタードをたっぷりと塗ります。

白ワインを注いで蒸し煮して、その蒸し汁と生クリームでソースとします。

ものすごく古いレセピですが

我が家の定番となっています。

今晩「マスタードチキン」を作ろうと思ったのは

コレが手に入ったからなんですよ。

加賀野菜に「二塚からしな」というのがあるんです。その「からしな」の種で作られた希少な粒マスタードなんです。一般の粒マスタードよりも種が小さいのでとってもなめらかな粒マスタードに仕上がっています。

いつも「にんじんピラフ」を添えて

ソースにからめて食べているのですが

今回は今が旬の「とうもろこしピラフ」にしました。

鍋ごと180度のオーブンに15分入れています。

↑お皿の右上の緑は「万願寺唐辛子」と「黄色ズッキーニ」のマリネ。watmooi先生のご主人様作のお野菜

同じく、watmooi先生のご主人様のミニトマト達

おしりに十文字の切れ目を入れて湯むきします。
余談ですがお料理教室で「トマトのおしりに切れ目を入れてください」と言うとみなさま「そこはトマトのおしりじゃなくてトマトの頭！」だと反論されます。トマトのおしりはヘタがついていない方ですよね。とわたくしは思っているのですが・・・でも、売り場では確かに・・・ヘタは下になってパックされているし


濃い昆布だしに白だしと少量のお酢を加えたものに漬け込みます。

かわいくて美味しい



今月のチーズ頒布会で届いた羊のチーズ「オッソイラティ」コクと甘味が素敵なチーズです。









食卓

にほんブログ村