ステーキ肉1枚で「ローストビーフ3人分」♫

牛ヒレ肉1枚買いました。

ステーキにするならば「１人分」しかないのですけど

ローストビーフに仕立てたら「3人分」になります

牛肉はジッパー付きの袋に入れて低温調理（58度1時間）

その後、バーナーで表面を炙りました。

柳刃包丁で斜めに切ったら・・・ボリューム出ます（爆）

緑は、プランター育ちのルッコラソースは、煮詰めたバルサミコ、はちみつ、醤油です。



ガルニチュールは「グラッセ」3種






桃をまるごとローストしました。耐熱皿にのせて、そのまま200度20分焼いただけです。ちょっと触っただけで、皮がツルンとむけるんですよ。


桃ブッラータ




枝豆のスープ枝豆の薄皮をとって（これが大変）軽くコンソメで煮てブレンダーにかけます。牛乳を少し加えて味を調えたら出来上がり。



サラダはフルーツ仕立て梨、ブルーベリー、ズッキーニ（リッチーナ）、オレガノ太白ごま油と白だしで和えました。


ちょっと気合い入れてパンドカンパーニュ焼きました。
（えらそうに言いましたけど・・・途中までホームベーカリーさんにお願いしました）

ごちそうの食卓

親戚のおじさんが野菜を持ってきてくださいました。

赤皮かぼちゃズッキーニ（リッチーナ）じゃがいも

今日のグラッセもサラダも、このお野菜を使わせてもらいました。ありがとうございました♫

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