2色ピーマンのえびすり身詰め、自家製ゆず胡椒仕込み！

小さいサイズの赤と緑の2色のピーマン！

えびとはんぺんのすり身を詰めてオーブンで焼きました。

仕上げに､せん切り生姜入りの鶏ガラスープにとろみをつけてかけました。

「肉詰め」よりも軽い仕上がりで・・・ペロリとイケちゃいます。


オクラのごま和え


やりいかと小芋のつやつや煮いかと生姜をさっと煮て、いったん引き上げてその煮汁で小芋を煮ます。小芋がやわらかく煮えたら､さっきのいかを戻し入れてとろみをつけて出来上がり！

ヘタ紫なすの焼きなす（おろし生姜）

「ヘタ紫なす」って、煮ても焼いても揚げても美味しい



ぬか漬け（セロリとみょうが）




一人分はこんな感じ

今年、庭の「青ゆず」が豊作なんですよ

そうだ！

「ゆず胡椒」作ってみよう！

こんなノリね



青ゆずの皮を薄くむいて､青とうがらしを半分に切って種を出して（手袋必須！）青ゆずの20%の塩と一緒にフードプロセッサーにかけました。とてもとても「手」で「青とうがらし」を刻む勇気はなかった

小さい２瓶・・・できました！

皮をむいて残ったゆずは､半分に切ってピートグラニュー糖に漬け込みました。

1日たったら、こんなにお砂糖がとけました。

ソーダ割りにしたらきっとさわやかで美味しいですよね

「ゆず胡椒」は､1週間後くらいからカドがとれて美味しくなるらしいです。

冷蔵庫保存で1年ほど保つそうなので楽しみ　楽しみ

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