カスレ風豆の煮込み

「カスレ」はフランス南西部の郷土料理で、

白いんげん豆と肉類を煮込み、オーブンで焼き上げた料理です。

実は、ゆでた白いんげん豆が残っていたので・・・

「カスレ」みたいな煮込みを作ろうと思い立ちました。

ちょうど「塩豚」も冷蔵庫にあった！

ベースは､先日の「和風ラタトイユ」の残り

本来は、「カソール（cassole）」という厚手の煮込み土鍋を使うらしいのですが

そんなのないし

オーブンへ入れられる鍋ということで､LODGEのスキレットで作りました。

ソーセージは､あえて飛びだたせて仕込んでカリッと焼くんだそうです


志麻さんが､「カスレ」と「サーモンとほたてのタルタル」を作ってらしたので

その組みあわせをまねっこしました。

サーモンとほたてのタルタル

生ハムとメロンと巨峰

夜はちょっと寒いくらいになってきたので熱々がうれしいごはんとなりました。

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