群馬の「春菊」で「ナムル」♪

ぐんまクッキングアンバサダー11月のお野菜が届きました。

下仁田ねぎ春菊ブロッコリー

【ぐんまクッキングアンバサダー第6期モニター企画参加中】

(1)「JA全農ぐんま×フーディストパーク」のPR企画に参加しています

(2)「群馬県産の農産物」をモニタープレゼントされました

早速に「春菊」を使って「ナムル」を作りました。

「ナムル」は何でも好きなんですけど

中でも一番好きなのは「春菊のナムル」です。

ちょっとほろ苦さもあってごま油のきいた塩味で・・・お箸がすすみます。

春菊のナムル
＜材料＞作りやすい量　群馬の「春菊」　1束　塩小さじ1/2　ごま油小さじ2　白ごま小さじ1
＜作り方＞　１　春菊は、たっぷりの熱湯で1分ぐらいゆでる。　　　ざるに上げて冷ます。(水には入れない)　２　水気をしぼって、葉先は3cmに切り、茎は斜めに3cmに切る。　３　ボウルに２を入れて塩で味を調えてから、ごま油を加えて和える。　　　(先にごま油を入れると、オイルコーティングされてしまい塩味が入らない)　４　白ごまを指でつぶしながらふる。

「ナムル」で一番大事なことは「手で和える」ことだと思います。お箸やスパチュラは使わずそこのおうちの「お母さんの味」が「手」から伝わるような気がします。

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