まごわやさしい「薬膳」ごはん！

冷え込んでまいりましたね。

当地金沢も雪となっています。

空はとことん灰色で、昼間でも照明が必要です。

(太平洋側にお住まいの方々には想像できないことでしょうね)

お天気が悪いと気持ちも沈みがちで・・・

でも、

そんなときこそ「気」を上げるごはんを食卓に並べたいです。

食材の効能を意識して「薬膳」っぽく仕立ててみました。

ちょっとお疲れがたまっているかもと

長芋と松の実を混ぜてごはんを炊きました。
奥は「呉汁」葛粉も入れています。

寒いので熱々のグラタンも用意しました。

牡蠣の長芋グラタン

牡蠣は小麦粉をまぶしてバター焼きし、すりおろした長芋には白だしを混ぜました。

器の底には、軽く炒めた長ねぎを敷いています。

ピッツァ用のチーズが少しだけ残っていたので表面にのせて焼きました。

牡蠣には「血」を補う効果があるし長芋は老化防止！
ホワイトソースを作るよりも簡単ですし、あっさりと食べられます。

セロリのナンプラー炒め（ちりめんじゃこ、おかか）

葉っぱもゆでて一緒に炒めました。

セロリは「気」の巡りをよくしてくれてストレス解消。


わかめときのこの生姜きんぴら(白ごま)「冷え」には「生姜」ですよね。


金沢春菊(広葉春菊)のくるみ味噌和え春菊も「気」の巡りをよくしてくれるはずです。



思いついて数えてみました。
ま　　　大豆の呉汁ご　　　白ごまわ　　　わかめ　昆布だしや　　　野菜いろいろさ　　　ちりめんじゃこ　おかか　牡蠣　かぶらずしの鮭し　　　しめじ、えのきだけい　　　長芋

難しいことは考えずに

毎日のごはんに「薬膳」を取り入れていきたいです。

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