ぐんまの「アスパラガス」で・・・ほたてのパエリヤ♪

ぐんまの「アスパラガス」とほたてのパエリヤ♪

ぐんまクッキングアンバサダー

1月のお野菜に「アスパラガス」が入っていました。

【ぐんまクッキングアンバサダー第6期モニター企画参加中】

(1)「JA全農ぐんま×フーディストパーク」のPR企画に参加しています

(2)「群馬県産の農産物」をモニタープレゼントされました

JAぐんま様からのメッセージ

群馬県では12月から春先にかけて、沼田地域を中心に出荷されます。

茎から穂先まで食べることができる緑黄色野菜。

ゆでても天ぷらや肉巻きにしてもおいしく食べられます。

沼田市の宇敷（うしき）さんの動画です。

美味しいアスパラガスを育てるご苦労がしのばれます。

感謝していただきます！

根元の皮はピーラーでむきました。

その皮も一緒に軽くゆでました。

このゆで汁は・・・もったいないので、パエリヤに加えるスープのベースにしました(笑）




ぐんまの「アスパラガス」とほたてのパエリヤ♪

＜材料＞オーブンへ入れられる26cmの鍋

　ぐんまのアスパラガス　1袋(5本)

　ほたて　10個

　ベーコン（5mm幅に切る）　50g

　たまねぎ(みじん切り)　1個

　顆粒コンソメ　5g

　米　２合

　白ワイン　大さじ1

　Ａ　鶏ガラスープ　400ml　　ローリエ　2枚

　オリーブオイル　大さじ3

＜準備＞

　アスパラガスは根元の皮をピーラーでむき､さっとゆでる。

　3,4cm長さに切る。

　ほたてはキッチンペーパーで水気をふき､小麦粉(分量外)をまぶす。

　アスパラガスとほたてを､バター15g(分量外)でさっとソテーする。

＜作り方＞

　１　鍋にオリーブオイル大さじ1をしき、弱火でベーコンとたまねぎをじっくり炒める。途中で顆粒コンソメも加える。

　　　同時進行で､小鍋にAを入れて温めておく。

　２　1がしんなりとしてきたらオリーブオイル大さじ2を足して、中火で洗わない米を入れて炒める。

　３　米が熱くなったら白ワインを加え､水気が飛ぶまで炒める。

　　　１で温めておいたスープを加え､ふたをして弱火で10分炊く。

　　　オーブンを200度に予熱する。

　４　鍋のふたを取って上下を返す。

　　　200度のオーブンで､ふたをしないで鍋ごと10分焼く。

　　　アスパラガスとほたてをのせてさらに2分焼く。

　５　器に取り分ける。

＊フライパンで作る場合は、４の手順でふたをはずして弱火で10分加熱してください。

＊ベーコンを倍量にしたら､ほたてがなくても美味しいです♪

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