世界の食卓探検隊「中国」編♪

SnapDishさまの「世界の食卓探検隊」に参加させてもらっています。

任期は1年です。

いただいた調味料を使って「課題」のお料理を作る企画です。

2,3月のテーマは「中国」
課題料理は「四川」

まずは「魚香麻辣煲（ユシャンチェズボアウ）」

初めて知ったお料理です。

簡単に言うと､「蒸し茄子と春雨の煮込み鍋」

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茄子と春雨しか入っていないのにホント美味しい旨味を吸った春雨が最高です！白いごはんの上にのせて「ねこまんま」するのがオススメです


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次は「麻辣鶏（マーラージー）」

棒々鶏が全部細切りになったみたいな感じなんです。

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お皿の上で辣油をちらり。
コレ食べやすくてナイスです！きゅうり、セロリ、にんじん、鶏肉を全部同じサイズにするのですよ。「中華風ごまだれ」がすべてにからんで、どんどんお箸がすすみます。


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もうひと品

「日本酒にぴったりな本格中華」ということで

「えびと小松菜のXO醤炒め」

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↑お手本は「車えび」を使っているのですけど

わたくしはスーパーの「バナメイえび」（笑）

「XO醤」は､干し貝柱や干しえびの旨味がきいているのでどんなお料理にも「ちょい足し」するとぐっと美味しくなります！

いつもの「ピータン豆腐」

残り物のポテトサラダに

ゆで卵と搾菜加えて「中華風ポテサラ」

新しいお料理を覚えました！

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