中華風「さわらの三角揚げ」

何度も書いておりますが

金沢で「さわら」と呼んでいるのは・・・「カジキマグロ」のことなんですよ！

ほんとの「さわら」のことは「柳さわら」と呼んでおります。

お魚の呼び名って・・・地方の特色ですよね。

で、今日も「さわらの三角」を見つけたので

「中華風」に仕立ててみました。

コリアンダー（パクチー）の根っこを細かくきざんで

オイスターソースとあわせて漬け込みました。

片栗粉をもみ込んで・・・揚げました。

当然、コリアンダーの葉っぱと盛り合わせました！

おおおぉ～～～この組みあわせは新鮮でしたが大成功
骨に沿って縦に身がきれいに外れます。お魚というより、お肉に近い食感です。
骨がついていると・・・格別に美味しいですよね。骨付きカルビとかスペアリブとか手羽元とか





チンゲン菜炒め（辛い蝦粉添え）

小豆ごはんと豚汁

食卓

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