メバルのアクアパッツァ♪

メバルのことを

金沢では「はちめ」と呼びます。

そのメバルで「アクアパッツァ」しました。

はじめにお魚の両面を焼き付けるんですけど1匹の姿のままひっくり返すのが難しいのでフライパンにクッキングシートを敷いて表側を焼いてシートを持ち上げて裏返します。そうすると身が崩れずにきれいに仕上がります。


ミニトマト、セロリ、あさり、オリーブを加えて、白ワインと少しの水で10分煮たら出来上がり！イタリアンパセリがなかったので・・・セロリの葉っぱ


追いオリーブオイル
NAOMI先生にお願いして焼いてもらっているパン。この日は「パンドカンパーニュ」見事なクープが入っています。

このパンでアクアパッツァのおつゆを吸って食べると止まりませんNAOMI先生のパンは最高です


after



オータムポエム

中華の「青菜炒め」の要領です。まったく水気が出ません。

タラバガニのサラダ先日ちょうだいした大きなタラバガニもコレが最後です。黄色は、かぼちゃサラダ


いちごとカマンベールチーズのロースト










ごっつぉでした

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