牡蠣と豆腐とねぎのお鍋♪

牡蠣と豆腐とねぎのお鍋♪

牡蠣は薄く片栗粉をまぶして、お湯に３０秒ぐらい通しておきます。旨味が閉じ込められて､プリップリと口当たりもよくなります。
煮過ぎると牡蠣が縮んでしまうので､食べる分だけ少しずつおだしに沈めます。



大根おろしとゆず胡椒で食べました。

小さいおかず根菜きんぴら

切り干し大根煮

能登応援の切り干し大根です。太くて歯触り最高です。

それで、クタクタには煮ないでシャキシャキ感を残しています。

だしを取った後の出がらし昆布もきざんで使っています




はやりの「オレンジワイン」

雪が降って冷え込む夜です。

お鍋はいいですねぇ～～

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