「スペアリブのオイスターソース焼き」と「中華おこわ」

スペアリブをジッパー付きの袋に入れて

　　　10％のオイスターソース、

　　　5%の紹興酒

　　　5%の醤油

　　　5%のはちみつ・・・を加えて冷蔵庫でひと晩おきました。

翌日お肉をダッチオーブンに入れて

魚焼きグリルで「20分焼き20分余熱」においときます。

お肉をつけておいた汁とダッチオーブンに残った焼き汁を煮詰めて「たれ」としました。

一晩漬けておいたおかげで、お肉がやわらかいのですよ！

骨付きなので豪快な見映えもします。

骨の周りに張り付いている「骨膜」まではがして食べるのが好き

ピータン冷や奴

てっぺんにのせたのはふくしま市場で買った「辛くて生姜ねぇ！」

ホント・・・生姜辛くて美味しいです


「中華おこわ」もしました。一晩水に漬けておいたもち米を蒸しました。途中で具材をのせます。今回は、たけのこ、干し椎茸､焼き豚、搾菜。ごま油でざっと炒めて､紹興酒とオイスターソースで濃いめに味をつけました。
蒸しあがりの蒸籠のふたを取る瞬間がうれしい美味しそうな香りの湯気がもわもわ！



もっちりと美味しい絶対におかわり！


中華の食卓

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