牛ヒレステーキと塩糀パウダー♪

いつもはお高くて手が出ない「牛ヒレ肉」

賞味期限間近のせいか・・・割引シールがついていたので

迷わずお買い物カゴに入れました

牛ヒレステーキがメインのごちそう食卓

牛ヒレ肉は

軽く塩こしょうしてジッパー付きの袋に入れて

58度1時間低温調理しました。

食べる直前に､バターで表面だけ焼きました。

マルコメ様の春の新製品に「塩糀パウダー黒胡椒ブレンド」というのがあったんですよ。今までも「塩糀パウダー」(右)は使っていたのですけど今回「黒胡椒」バージョン(左)が出たので使ってみました。コレいいですよ！「塩糀」は優秀なんですけど「ニオイがちょっとね」とおっしゃる方が多いです特に、お子さまこの「パウダー」はニオイもなく塩糀のいいところだけを抽出したって感じです。

今日も、この「塩糀パウダー　黒胡椒ブレンド」をふりました。見てくださいよ！この断面！簡単にかみ切れるほどの柔らかさですもちろんお肉はジューシーで旨味たっぷり
お肉を食べる満足感

お魚売り場で「すだれ貝」という大きな2枚貝を初めて見ました。
売り場のコピーは「身がぎっしり詰まっています！」でした。軽くワイン蒸し煮してから、ジェノベーゼ焼きにしました。たしかに大きな身で食べごたえありました。

↑ホントに「すだれ」模様です




サラダサニーレタス、えび、キャロットラペキャロットラペには、清見オレンジと市田柿を混ぜました。
一番好きな組みあわせなんです。
市田柿は､長野のくにさんが送ってくださった物です。飯田市の名産品！色がきれいで美味しい♪
冷凍庫で保存して大事に食べています。



産直で見つけた「原木椎茸」

シンプルにバター焼き弱火のフライパンでじっくりと動かさずに焦げ目がつくまで焼いていきます。(メイラード反応)仕上げに軽く塩をふるだけです。
菌床椎茸とは違うどっしりとした旨味です。



NAOMI先生の絶品パンドカンパーニュとブリーチーズチーズは青カビ、ウオッシュ、ハードなどいろいろ食べて1周回って「ブリー」に戻りました(笑）





ピノノワールを開けてもらってうれしいごちそう食卓となりました

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