アクアパッツァと自家製スモーク♪
2025年 04月 25日
お魚売り場で
地物の大きな「黒ソイ」を見つけました。
たぶん・・・売り場の方が値段を「つけ間違え」たんだろうと思います
1匹500円でした
シンプルに「アクアパッツァ」
両面を焼いて､ミニトマト、黒オリーブ、あさりとワイン蒸し煮しました。
直径26cmのお鍋からはみ出しました！
某所で「ほたるいかのスモーク」を拝見したので
わたくしもやってみよ！
ガス火でやると「異常加熱」と判断されて火が消えてしまうので
カセットコンロを換気扇の下へ持ってきてスモークしています。
ほたて、うずら卵、カマンベールチーズもスモークしました。
アスパラガス
パン粉の上にたっぷりバターをのせて魚焼きグリルで焼きました。
にほんブログ村
at 2025-04-25 17:02
うわわ、黒ソイがうれしいお値段ですねー！
アクアパッツア、取り分けたお姿も美しくて二度見三度見です～。わたしボロボロにしちゃうので（；；）
そしてどのお料理もきれいでおいしそう、アスパラに空豆にホタルイカ、今日も春ですね♪
今日のロゼ、泡でしょうか？のグラスも素敵です～(^-^)
アクアパッツア、取り分けたお姿も美しくて二度見三度見です～。わたしボロボロにしちゃうので（；；）
そしてどのお料理もきれいでおいしそう、アスパラに空豆にホタルイカ、今日も春ですね♪
今日のロゼ、泡でしょうか？のグラスも素敵です～(^-^)
1
> のばらさん ありがとうございます♪
ボロボロになって……わかりますぅ〜😭
わたしもかつて同じでした。
いい方法を教わったんですよ。
まず、お鍋にキッチンペーパーをしいてお魚の表になる側を焼きます。
そして裏返す時にキッチンペーパーごとひっくり返すんです。
きれいにひっくり返すことができます。
chef &sommelierのオープンナップシリーズのグラスです。
業務用なのにきれいだなと気に入っています。
丈夫です(笑)
ボロボロになって……わかりますぅ〜😭
わたしもかつて同じでした。
いい方法を教わったんですよ。
まず、お鍋にキッチンペーパーをしいてお魚の表になる側を焼きます。
そして裏返す時にキッチンペーパーごとひっくり返すんです。
きれいにひっくり返すことができます。
chef &sommelierのオープンナップシリーズのグラスです。
業務用なのにきれいだなと気に入っています。
丈夫です(笑)
Commented
by
ばんしい
at 2025-04-26 00:22
by t_hcmoto
| 2025-04-25 09:01
| ごはん「洋」
|
Comments(4)
