たけのこづくし 「たけのこのばらずし」♪

早い時間に産直へ行って小さめの「たけのこ」6本買ってきました。
（今年は裏年らしくて品薄です）

ぬれた新聞紙に包んで､さらにアルミホイルで包んで

180度のオーブンで1時間焼きました（焼き芋と同じ要領）

では・・・たけのこづくしいきます！

いつも「たけのこ炊きこみごはん」じゃ「芸」がないので

「ばらずし」に仕立てました。

すし飯には、ちりめんじゃこ、きざみ昆布煮､油揚げの細切り煮を混ぜました。錦糸卵を敷き詰めて､薄味に煮た「穂先たけのこ」をのせて桜えびを散らしました。庭の木の芽もね！後ろの小さい器は､某所へ差し入れ分♪





しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉をお酒を加えたお湯でさっとゆでて､たけのこと炊き合わせました。美味しかったけど・・・「牛肉」の方が合うかもしれない豚肉だとあっさりし過ぎ！





たけのこと新わかめを器に入れて蒸しました。ぽん酢をかけてから､熱々の太白ごま油をじゅっとかけます。
いただきものの「新わかめ」

太白ごま油は､ごまの香りはしないけど旨味があって最高


姫皮のお吸い物



秘伝豆を「ひたし豆」にしました。

お豆さんがかぶってしまったのですけど・・・「昆布大豆」

だしを取った後の昆布は､ジッパー付きバッグに入れて冷凍庫貯金しています。茅乃舎のだしパックも､だしを取った後一緒に冷凍庫貯金しています。貯まったところで・・・煮ています。(だしパックは袋を破って使います)
いいお箸休めになるんですよ。さしあげると喜ばれます。(出がらしのはずなんですけどね。うふふ）

たけのこづくしのごはん♪

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