鯛のあら炊き・・・ごぼうとたけのこが旨い！ : 登志子のキッチン

鯛のあら炊き

ほっぺのお肉とか脳天とかエラの部分とか目玉の裏とか美味しいところいっぱいありますよね

「鯛の鯛」を探すのも楽しい♪ 鯛のあら炊き・・・ごぼうとたけのこが旨い！_d0377645_16454452.jpg

でも、本当に美味しいのは一緒に炊いた「ごぼう」と「たけのこ」鯛の旨味を全部吸っています

「がすえび」をご存知でしょうか？(金沢での呼び名です）茶色の殻があまり見映えしないのですけど・・・とっても甘いのです。鯛のあら炊き・・・ごぼうとたけのこが旨い！_d0377645_16495324.jpg

殻をむいてお造り

脚は素揚げしました。鯛のあら炊き・・・ごぼうとたけのこが旨い！_d0377645_16455531.jpg

なぜか？　この頃「なす」がお安い。焼きなすに新生姜をたっぷりのせました。鯛のあら炊き・・・ごぼうとたけのこが旨い！_d0377645_16564733.jpg

食卓

Commented by さおり at 2025-05-05 11:21

ご無沙汰してます。ワインのさおりです,
私も鯛のあら炊きが好きで、ごぼうと豆腐入れます。私の夫も必ず”たいのたい”を毎回見せてきます(笑)。
赤いご飯は何ごはんですか？

Commented by t_hcmoto

at 2025-05-05 20:47

> さおりさん　ホントお久しぶりです‼️
　コメントくださってありがとうございま😍

　鯛の鯛は、探さずにはいられませんよ(笑)

　ごはんは「紫黒米しこまい」を混ぜて炊きました。
　2合に大さじ1ぐらいしか混ぜてないのですが
　↑こんな色になります！

　また、お目にかかりたいです♪

Commented by さおり at 2025-05-05 22:39

古代米ですね、私も一時期たべてました。黒っぽい塊が見えてお豆かしらと思ってしまいました。
長くお会いしてませんが、ブログ等でたくさん学ばせていただいてますよ。ずーっとお会いしたいと思ってます。またコメントさせていただきますね。

Commented by t_hcmoto

at 2025-05-06 08:43

> さおりさん　ありがとうございます♪
　ごはんにお豆を混ぜるのも好きなんです。

　見てくださっていたなんて感激です。うれしい♪

　お目にかかれる機会がありますように！

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