「鍵わらび」で「わらびづくし」♪

「わらびづくし」の食卓です。

「鍵わらび」を好んで買っています。

先端が「鍵」のように曲がっている

短くて太くてしっかりした「わらびの新芽」のことです。

わらびのアク抜きは

灰をまぶして熱湯を注ぎペーパータオルをかぶせて半日ほどおきます。

その後十分に水にさらします。

では、「わらびづくし」いきます！
まずは、やりいかを細切りにしたモノと和えて煎り酒をかけました。酒の肴でございますねぇ～～！



おなじみの「生姜酢和え」
たたきわらび(味噌)本当は包丁で丁寧にたたいて粘りを出すのですけどズルしてフードプロセッサーを使いました




わらびの信田巻き煮薄揚げでわらびを巻いて、両端をたこ糸で結んで煮ました。
水切りしたもめん豆腐とたけのこも。

わらびと桜えびのかき揚げ

ちょっと濃いめに味付けした「わらびと油揚げの炒り煮」炊きたてごはんに混ぜこみました。

美味しかったですだんさんは3杯も食べてました

しみじみ地味滋味オトナのごはん！

こういうのが本当にじんわりしみるお年頃になりました

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