赤い食卓！「鯖のコチュジャン煮」「テジプルコギ」「チヂミ4種」

「赤い食卓」になってしまいました

鯖のコチュジャン煮

いつもの「鯖の味噌煮」に「コチュジャン」を足しただけなのですけどぐっと韓国風になりました。鯖のクセが抑えられてこっくりとした味付けになりました。




テジプルコギ（豚肉と野菜のプルコギ）
「プルコギ」は「韓国版すき焼き」みたいな甘辛い味つけでポイントは､「つけだれ」に「梨」をすりおろして入れることなんだそうです。でも、今「梨」なんて手に入らないしりんごジュース混ぜました（爆）「豚肉」で作ったので「テジプルコギ」
お料理が冷めて豚肉の脂が白く固まるといやなので大皿ごと保温プレートにのせて､熱いのを少しずつ食べました。↑このお皿・・・わたくしが作りました（と、えらそうに言う）
数年前に「陶芸教室」へ行きました。先生が「何を作りたいですか？」と尋ねられたので「はい！深めの大皿作りたいです！」と答えたところ先生は・・・ドン引きされてました。普通、初心者は「お湯のみ」とか「ごはん茶碗」とか言うんだそうです。たまたまその体験の日、受講者はわたくしだけだったので先生がつきっきりで教えてくださいました。（別の言い方をすると・・・ほとんど先生が作った）10日ほどしてお皿を引き取りに行きました。先生が焼いてくださいました
このお皿を使う度に「自作です！」と必ず言っております（爆）

チヂミ4種焼きました。

細ねぎとあさりたけのこキムチと姫皮にんじん長芋と韓国海苔とちりめんじゃこ




チヂミ　＜材料＞直径26cmぐらい1枚分　　小麦粉　80g　　　　上新粉（米粉）　20g　　　　いわしだしパック（袋を破る）　1袋　　水　120～150ml　＜作り方＞　　１　ボウルに材料を全部入れて､ゆるめの生地を作る。　　２　フライパンにたっぷりの油を入れ強火にする。　　　　中火に落として生地を流し､裏が焼けてきたらひっくり返して上から押す。　　　　２度焼きする。
チヂミのたれ　　韓国イワシエキス（醤油）大さじ１　　梅シロップ大さじ２　　ごま油少々　　すりごま、粉唐辛子適量


このところ毎日食べている２色キウイ



韓国料理って「赤い」の多いですよね！

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